《お節料理＊重箱に詰める前に》

【五色なます】
・大根・人参・きゅうり・キクラゲ・数の子・柚子・白ゴマ

【黒豆】
一晩漬けておいた黒豆を砂糖を加えながら、3回に分けて
圧力鍋で煮ていく。
【白花豆】
煮崩れしやすいので、圧力鍋にかけるのは1回。その後砂糖と塩を加えて、味を含ませながら煮る。
【豚の角煮】
＊豚バラ肉を全面焼き、余分な油を捨て、水を加えて沸騰するまで煮る
＊一切れずつ、水で洗い臭みと油を洗い流す
＊鍋に戻し、水をかぶるくらいに入れ、酒・味醂・砂糖・醤油（好みの分量）でコトコト煮ていく。