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手料理
- 2016/11/08
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ゆずのレアチーズ
レシピ
作り方
- 1
- 粉ゼラチンは、水をふり入れて、ふやかしておく。
- 2
- ゆずは、皮を1/２個分すりおろし、果汁は、１個分を絞る。
- 3
- クリームチーズを10秒くらいレンジにかけて、やわらかくし、ボウルに、グラニュー糖と混ぜてなめらかにする。
- 4
- 3のボウルに、牛乳を少しずつ加えながらさらになめらかになるまで混ぜていく。
- 5
- 1のゼラチンを、レンジにかけて(多分10秒くらいで、粉っぽさが残っていれば、５秒ずつさらにレンジにかけて)溶かし、4に一度に加えて混ぜ、ゆずの皮と、果汁も加えて混ぜあわせる。
- 6
- 生クリームは、６部立てにし、5に加えて、なめらかになるまで混ぜる。
- 7
- 6を型に、流し入れ、数時間、冷蔵庫で、冷す。食べる際に飾りつけをする。
ポイント
ライムのレアチーズを、大好きで、フランスではとても貴重な柚子に代えて、果汁も、持っているライムのレシピの倍の量を入れて、柚子の香りを存分味わえるレシピにしました。
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mickamisa母が送ってくれたフランスではとても貴重なゆずで。
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