ハッシュドレンコン

レンコンをおせち用に花形に切ったら、失敗作が山盛り。切りかすも山盛り。なので微塵切りにして、塩して、片栗粉と卵を入れて、丸めて焼きました。ハッシュドレンコンって感じ？シャクシャクもちもち食べごたえ満天。