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手料理
- 2016/12/03
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セロリのいも床漬け〜♪
レシピ
作り方
- 1
- じゃがいもは 皮を剥いて 茹でて潰す。
- 2
- ①に 砂糖、塩を加え混ぜる。
- 3
- 密封出来る袋に入れ、常温で２ヶ月くらい熟成させます。
１週間くらいから使えるようになりますが、塩が強くじゃがいもの風味は弱いです。
長く熟成させることによって、
塩辛さがまろやかになります。
出来上れば 冷蔵庫で1年保存出来ます。
- 4
- 熟成されて出来上がったいも床で
野菜のいも床漬けが 出来ます。
ビニール袋にカットした野菜と
いも床 大さじ1-2を入れ 揉み込む。
密封して冷蔵庫で半日くらい〜
美味しい野菜のいも床漬けの
出来上がり〜⑅◡̈*
今まで色々漬けたけど
セロリが 1番美味しいと感じました❤︎
ポイント
漬け物 以外でも 炒めもの・煮物
肉を柔らかくするなど 色々使えますよ。
＊使う時は いも床に漬けるのではなく
取り出して使って下さいね‼︎
もぐもぐ! (12)
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