低糖質

今晩は豚ブロック肉をカツ風に。
なぜカツ風かと言うと、揚げてないから。
このところせっせと冷凍庫、冷蔵庫を空に近付けているわけですが、最後の豚肩ブロック肉です。

アイスピックをグサグサと刺して筋を切り、塩水＋白だしに浸けて2時間放置。
フライパンにラードを熱し、1cm幅に切った豚肉の片面に焼き色が付くまで焼きます。
ひっくり返したら火を止めて、ラードを塗った琺瑯に入れます。
今日はスナップエンドウとラディッシュも一緒に。
琺瑯にはフライパンの焼き汁も入れます。
最後に乾煎りしたパン粉10g/糖質8g＋粉チーズをふりかけ、180℃のオーブンで20分焼きました。
今日は予熱を忘れちゃったんで、ちょっと長めです。

カラスガレイは塩をふって余分な水分を抜き、水洗いしてから、煮切りした白醤油＋みりん＋日本酒の中に入れて煮付けにしました

油揚げとえのき茸は白だしと生姜で煮物に。
茹でたほうれん草と彩りにカニかまを入れました。

鮭フレークを乗せたサラダ。

ほうれん草とワカメのお味噌汁。

今日の糖質量は1人分7gくらい。