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手料理
- 2012/11/27
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とりそぼろ豆腐ステーキ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 豆腐はペーパータオルを二重にして包み、耐熱皿にのせてラップをかけずに電子レンジで約2分加熱して水切りする。
横半分に切ってから厚みを半分に切り、塩、コショウ各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。
オクラは塩適宜をふって板ずりし、がくをむいて1㎝幅に切る。
水菜は5㎝長さに切って、器に敷く。
- 2
- フライパンに油大さじ1を熱し、豆腐を並べ入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
取り出して油をきって器に盛る。
- 3
- 同じフライパンに油大さじ1/2を熱し、ねぎ、しょうがを入れて炒める。
香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
肉の色が変わったら、☆の材料を混ぜて加える。
肉がポロポロになったら、オクラを加えてさっと炒め合わせ、②の豆腐にかける。
ポイント
豆腐は小麦粉をまぶしてからフライパンで焼くと、きれいな焼き目ががつき、カリッと歯ざわりもよい。
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