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手料理
- 2021/07/17
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パリパリ チキンソテー
レシピ
作り方
- 1
- 開いてにんにくは擦り付ける
皮にフォークか包丁で穴
塩コショウ 30分おき水分をふきとる
鳥肉は皮を下にして 最初上からヘラで押し付ける ⭕️10分焼く (油は拭き取っていい)
時々 裏を見て均一に焼き色つける
ひっくり返して油をふき取り、火を弱めて⭕️2分
取り出して余熱で火を通す
- 2
- ❤ストウブ鍋 カズ婆
肉を常温に戻す！
裏表に塩胡椒
煙が出るくらい熱する !
鍋に油をしき温める
皮目を下にして重しをして(他のストーブの蓋など) 蓋をするをする
中火で⭕️5分
水滴を入れないように蓋を開ける
油をキッチンペーパーで取る
もう少し皮がパリッとするまで焼く
蓋は開けておく
ひっくり返して、弱火にして⭕️4ふん
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ゆっこNone
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