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手料理
- 2016/10/22
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里芋の和風モンブラン
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 卵を卵黄と卵白に分ける。卵白をボウルに入れ、角が立つまで泡立てる。砂糖を加えて泡立てメレンゲを作る。卵黄を加えて混ぜ、バニラオイルを加える。
- 2
- 1.に★を合わせたものをふるい入れ、混ぜる。
- 3
- 型に流して、里芋と一緒に蒸し器で中火で7～10分蒸す。
- 4
- 途中でケーキを取り出し、里芋は串がスッと通るまで蒸す。
- 5
- 里芋の皮をむき、全ての材料と共にフードプロセッサーにかける。
- 6
- クリームを冷蔵庫で冷やし、少し固めてからケーキの上に絞る。里芋の皮を飾る。
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