ショウガ＆トマトカレー

レシピ

材料・調味料 (5 人分)

玉ねぎ（中サイズ）: 2個

人参: 1本

トマト（ホール缶）: 1缶

ショウガ（中サイズ）: 1本

むきエビ: 300g

塩、コショウ: 適量

水: 700ml

サラダ油、バター: 適量

カレールー（市販）: 3〜4人前分

作り方

1: むきエビを洗って水気を取った後、塩、コショウで下味を付け、軽く小麦粉をまぶして、バターをひいたフライパンで焼いておく。

2: 玉ねぎは、薄くスライスするかみじん切りにして、多めのサラダ油でキツネ色になるまでよく炒める。その後、一口大に切った人参も加えて炒めておく。

3: 鍋に②の具材と水を入れて煮込む。

4: 人参に火が通ったら、トマト缶と細切りしたショウガを加えて、中火でさらに10分程煮込む。

5: その後、玉ねぎも半ば溶けてトロ味が付いている状態なので、火を止めてカレールーを投入し、ルーが溶けたら①のエビを入れ、一煮立ちさせて完成。

ポイント

★玉ねぎは“根気さえあれば”ペースト状になるまで炒めたほうがベストですw
★今回はエビを使いましたが手羽先や豚バラ肉などでも美味しいです。
★サッパリ味カレーなので、メイン具材（肉や魚介）はバターで炒めて、具材にコクを出しましょう。
★玉ねぎとホールトマトでトロ味が付くので、カレールーは人数前よりも“少なめ”に。
★ショウガの辛味でスパイシーなので、甘いカレーが良い場合はリンゴの擦り下ろしやハチミツ、生クリームなどを入れてください。

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