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手料理
- 2024/06/30
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エビとキュウリのアジアン風と皮蛋素麺
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 皮蛋素麺
2人前
そうめん（揖保乃糸寒製使用） 25g（半束）〜50g
皮蛋 2個
あれば、ザーサイ 10g
合わせ調味料
A 基本のアジアン合わせ調味料
香り胡麻油 大さじ1
ナンプラー（ニョクナム） 小さじ1
鶏ガラスープ顆粒 小さじ1弱
おろしニンニク 半片弱
※作っておいて他の料理にも使う。
Ｂ
黒酢 小さじ2
蜂蜜 小さじ1/2
ラー油 微量
ピーナッツ潰す 8個分
ショウガ微塵 微量
黒胡椒 微量
刻み葱 適量
あれば、パクチー 適量
- 2
- A Ｂを混ぜて、皮蛋にかけるだけ。
素麺は表示通り茹で、直ぐに水洗い氷締め絞る。
- 3
- エビとキュウリのアジアン風
A 基本のアジアン合わせ調味料
香り胡麻油 大さじ1〜2
ナンプラー（ニョクナム） 小さじ1
鶏ガラスープ顆粒 小さじ1弱
おろしニンニク 半片弱
※作っておいて他の料理にも使う。
キュウリ 1本
干し桜えび 5g
釜揚げ桜えび 15g
空炒り潰したコリアンダーシードと白胡麻 少々
柚子こしょう 赤 小さじ1
以上、和えるだけ。
素麺 25g（半束）〜50g
ポイント
ナンプラーや豆板醤などのアジアン調味料は、塩分が濃いので注意。
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レシピは後日。
#タイ料理 #台湾料理 #ベトナム料理 #エスニック料理 #中華料理 #そうめん
確かに豆腐と合うのだから素麺ともいけそう!!
新しい!!
凄い閃き。
レシピ楽しみに待ちます😊