マッシュルームと鶏のミルク煮。生クリームを使わずに牛乳と少量の小麦粉だけで。奥は芽キャベツとブラウン・マッシュルーム、それに秋田のひろっこ(アサツキの一種でネギのような味わいがある)を敷いて。