今日は、サンノジ清蒸鮮魚（チンジョンシェンユイ）、白菜とブロッコリーの炒め煮、木耳ときのこのスープ、ご飯 狙わないのに釣れちゃう外道で、磯臭いと敬遠されるサンノジだそうですが、大きいし安いし興味が有るしで購入。 皮が簡単に剥がせるので一緒に内臓を処理し、磯臭い原因の内臓に傷が付かないように気をつけてさばいたら、まあ！

続き

まあ！真鯛にような美しい身(^^)
お造りにしてみたかったけれど、あまりにも脂がのっているので、紹興酒で酒蒸しにして脂を落とすことに。
盛り付けしてからピーナッツオイルを熱してジュー！とかけて「清蒸鮮魚（チンジョンシェンユイ）」の出来上がり！
魚屋さんが脅かすのでドキドキしましたが、紹興酒と醤油と白髪ネギのおかげか、全く磯臭くなくとても美味でした(o^^o)

今日も美味しかった！