陽澄湖の上海蟹を食す　其のニ：兜寿司

ほぐし身と白煎り胡麻、シャリを合わせ、姿良い脚肉、塩もみ胡瓜、寿司玉を載せて。良い蟹でも味噌は少し苦味がはしるので、甲羅をきれいにして詰めるべし。 #かにの日(6月22日) #和食 #お寿司