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手料理
- 2021/06/02
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切り干し大根のペペロンチーノ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 0
- 切り干し大根は 軽く洗い、レンジで加熱。600wで １分～ 一分30秒 ( お好みで )
鶏むね肉は観音開きにし、軽く塩と酒をふり、(分量 外)レンジへ。完全に火を通す。
- 1
- フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにく 、カットした鷹の爪を入れて、弱火～中火に。 香りが出るまで加熱。
香りが出てきたら にんにく、鷹の爪を取り出す。
- 2
- ②のフライパンに食べやすいサイズにカットしたえのき、①の鶏むね肉を細かくさいたものを加え 炒める。
- 3
- ③に ①の 切り干し大根を入れる。
- 4
- コンソメ( 又は 鶏がらスープ)と塩コショウを入れ、カットした ミニトマトをサッと混ぜ合わせる。
- 5
- 盛り付けたら、先に取り出したにんにくと鷹の爪を上に、 分量外 お好みで 最後にオリーブオイル、小口ネギ またはパセリをふりかける。
ポイント
鶏むね肉はあらかじめ、ブライン液に漬け込み柔らかくしておくと パサつかずおいしくなります。
( ブライン液 …… 水 100cc + 砂糖5ｇ 、塩 3g くらい ) 鶏むね肉はフォークでプスプスと刺し ブライン液にしばらく漬け込む。
ウインナーやソーセージを加えても。
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めっちゃ美味しそうな
切り干しペペロン
ｷﾀーヾ(°∀° )/ー!
これはおつまみにも
お弁当おかずにも大活躍間違いなし
(*´罒`*)♥ﾆﾋﾋ
スターもらいます♡♡
今日も笑顔の1日になりますように♡♡