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手打ちうどん。
手打ち蕎麦の麺切り包丁は
一度はやったことがありますが
今回ははじめての手打ちうどんを
麺切り包丁で切るというミッション。
バラバラだけど
茹で上げてみると
本当に美味しい🤗💐
宝塚市の中山寺の手打ちうどん屋さんを思い出しました。
程よいコシと滑らかで
表麺がツルツル喉越し抜群！
もう私は兵庫県で大人気のトップクラスの『いわし屋』さんにも
行こうとは思わないし
手打ちうどんは家が一番と断言しております。
私の冷かけのお出汁と
大根と生姜おろし、青ネギを主人が添えてくれ
美味しくいただきました。
ご馳走さま。
料理研究家 指宿さゆり
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