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手料理
- 2017/02/13
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マスカルポーネの本格ティラミス
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ＊や☆の材料を混ぜ抹茶ソースやエスプレッソソースを作り、カステラに染み込ませる
- 2
- 卵を卵黄、卵白に分け、それぞれハンドミキサーで白くなるまで、メレンゲになるまで混ぜる
- 3
- 卵黄、卵白それぞれに25gずつの砂糖を入れ混ぜる
- 4
- 生クリームを七部立てに泡立てる
- 5
- マスカルポーネをよく練り混ぜ、マスカルポーネに卵黄液→ホイップ→メレンゲの順にゴムベラでさっくり混ぜる
- 6
- 染みたカステラの上に重ね、冷蔵庫で3時間ほど冷やして仕上げに抹茶粉や純ココアを振りかけて完成！
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