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手料理
- 2015/12/24
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ひっつみのこうじみそ仕立て
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 大根は半分の厚さに切ってからいちょう切りにする。にんじんも5mmの厚さのいちょう切りにする。
- 2
- しめじは石づきを落として半分の長さに切る。長ねぎは1cm幅に切る。
- 3
- ボウルに【A】を入れてよく混ぜる。
- 4
- 鍋にだし汁、酒、<1>を入れて弱～中火にかける。大根に火が通ったら<2>を加え、「無添加 円熟こうじみそ」を溶き入れる。
- 5
- <3>を大さじ1弱ずつ落とし、浮いてきたら仕上げにみりんを入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
ポイント
「ひっつみ」は、粉に水を加えてこねたものを手でちぎって、野菜とともにだしで煮る郷土料理。「手で引っぱってちぎる」という意味の方言「ひっつむ」から由来しています。簡単にできて食べやすいので、汁ものにボリュームを出したいときに便利！
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ひかり味噌株式会社小麦粉と水を混ぜて汁に落としていく岩手の郷土料理「ひっつみ」を、やさしいみそ味で。ほっこり♪カラダの芯まで温まります。
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