鮭そぼろ 夏野菜

湯がいて、ほぼ火を通した鮭を解して、骨を取る

熱したフライパンで、酒を降り、
解しながら、水分を飛ばしす

骨を見つけたら取り除く

火を止めたら、粗熱がとれるまで放置

塩麹を適量混ぜ合わせる

生きた塩麹菌を冷ました鮭フレークに混ぜる事で、鮭がさらに熟成していきます。

この鮭フレークをいくら漬けと丼にしたら、鮭の味が良いと好評でした。

塩麹がいいお仕事してくれたのかな💗 ̖́-‬

#男子高校生弁当

✨
え！😳

凄いや！鮭フレーク、自分で作ったんやね、やったことないよ。😳

なるほど、塩麹か。まゆみちゃん、ナイスやん❣️😆