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手料理
- 2014/06/09
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トマトムース♪簡単
レシピ
作り方
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完熟トマト
生クリーム 200ml
塩・胡椒 少々
コンソメ大1～2
板ゼラチン2枚
飾りつけに・・・
パセリor緑のハーブ
キュウリの薄切り
レモン汁
オリーブ油 etc...
作り方
① ゼラチンを水で柔らかくしておきます。
② トマトをミキサーにかけ、ザルで漉します(なるべく種を取り除くため)正味約200mlのトマトジュースを作る。
③ ②を鍋で沸騰寸前まで温め、塩・コショウ・コンソメで少し濃い目に味付けをし、火を止めます。
④ ③が温かいうちに①のゼラチンの水分をよくきり絞って入れ、きれいに混ぜ溶かします。
⑤ ④の荒熱が取れたら、ミキサーに生クリームと一緒に2分程かけ型に流す。
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いつも思いつきでやるもんだから(笑)器もバラバラで(笑)