一汁一菜 家庭料理 ぜいたく煮 古漬けたくあんで作ります

お茶漬け、温かい白ごはんに合う一品。
「ぜいたく煮」は、漬物の「古漬けたくあん」を水に漬け塩を抜き、それを煮たものです。
私は、ぜいたく煮を食べたいからわざと古漬けにしますが、大根の糠漬けをつけすぎた時に挑戦して下さい。酸っぱくて「食べられないたくあん」がよみがえります。また、出汁を取った煮干しも捨てないで一緒に煮込んで使います。 #滋賀の料理 #保存食/常備菜 #