ロンドンティールーム式！【暑い季節に】煮出しアイスダージリン【香りしっかり】

レシピ

材料・調味料

ミネラルウォーター: 1L

紅茶（ダージリン、ブロークンタイプでは無い）: 20g

砂糖: スプーン2杯

氷: 適量

（シナモンスティック）: 1/2本ぐらい

作り方

1: 鍋にミネラルウォーターを注ぎ、沸騰させる。沸騰するまでの間に、別容器に砂糖を入れておく。
※容器には後の行程で紅茶を注ぎ入れることになる為、容積が1L程度ある物を用意。

2: 沸騰したら火を止め、すかさず茶葉を投入して蓋をする。

3: 蓋をしてから10秒数える。
※濃さには好みがありますが、10秒以上かけると渋みが出てしまうためオススメできません！

4: 10秒数えたら、茶こしを使って、紅茶のみを予め砂糖を入れておいた別の容器に移す。
※砂糖が溶けるようによく混ぜて下さい。

5: 紅茶が常温まで冷めるのを待ったら、氷の入ったグラスに注ぐだけ。

ポイント

抽出はたったの10秒ですが、茶葉を多めに使っているので香りはしっかり残ります！

もちろんダージリン以外の紅茶でもしっかり抽出は出来ますが、氷を溶かすことになるので、香りのしっかりしたダージリンやアールグレイがお勧めです。

≪ちなみに…≫
工程2の時、茶葉を入れる30秒前に砕いたシナモンスティックを入れて煮るとアイスシナモンティーを淹れることもできます。
シナモンティーにするのであれば、紅茶の銘柄はセイロンやアッサムをお勧めします。