牛乳から作ったチーズケーキ

牛乳をダブらせてしまい、大量消費のためにまず、カッテージチーズを作りました。
鍋に牛乳を入れて沸騰手前で火を止めて酢を入れると、ホロホロと白いものと水分に分離。しばらく置いて、ザルにキッチンペーパーを入れて静かに注ぎます。
マヨネーズくらいの硬さになったらカッテージチーズの出来上がり。
これを元にチーズケーキを作りました。
アッサリして美味しかったです。