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手料理
- 2020/05/10
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フキの直がつお煮
レシピ
作り方
- 1
- 板ずりして、塩がついたままお湯に入れてゆでる。
冷水にとって冷まし、水を替えて しばらくつけてアク抜き。
皮をむく。
食べやすい長さに切る。
- 2
- 鰹節を空炒りして、袋に入れてもみ、粉がつおにする。
- 3
- 鍋に水と粉がつお、砂糖、みりん、醤油を入れて煮立ったらフキも入れる。
- 4
- 煮汁が1/3になったら火を止める。
うつわに盛って、木の芽を散らす。
もぐもぐ! (17)
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