鶏手羽元の”ジブロット”　豆乳と白ワインのマリアージュ #シェフごはん

”ジブロット”とは本来ウサギの白ワイン煮込みのことです。家庭で手に入りやすい鶏肉に置き換え、健康によい豆乳を加え仕上げました。\n\n鶏肉に小麦粉をまぶすので、スープには濃度が付き、ソースのようになります。\n\n軽く仕上げたいのであれば、粉をまぶさなくてもよいでしょう。