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手料理
- 2020/07/14
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ちりめん山椒
レシピ
作り方
- 1
- 大葉は粗みじん切りにしておく。
- 2
- ☆をフライパンや小ぶりの鍋に入れて煮切る→★の材料としらすを入れて水分が半量になるまで煮詰める。
- 3
- 山椒の醤油漬けを入れたらさらに煮詰め。
汁気がほぼほぼなくなるまで火を通す。
仕上げに刻んだ大葉とすりごまを加えてざっくり混ぜ合わせれば完成。
ポイント
釜揚げしらすが安かったのでそれを使いましたが、もっと固めのちりめんでもいいと思います(o⁰⊖⁰o)
醤油と砂糖の分量は好みで増減して下さい。
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