シェパーズパイ

イギリス料理

レシピ

材料・調味料

牛豚合い挽きか牛挽肉、手に入れば羊肉: お好きな量で、大体300ｇから600ｇくらい

玉ねぎ: １個から2個くらい

人参: 1本から2本くらい

じゃがいも: 5個くらい

コンソメスープを溶いたもの: 目分量

薄力粉: 大さじ2から山盛り大さじ３

トマトペースト: 大さじ１から３

塩、胡椒: お好きな量

牛乳: マッシュポテトの固さを見ながら

バター: お好きな量

赤ワイン、無ければ料理酒: 味を見ながら

タイム: お好きな量

ローズマリー: お好きな量

ウスターソース: お好きな量

卵黄: １個から2個

作り方

1: 玉ねぎ、人参はサイコロ状に切る。
オーブンを200度に余熱。

2: 先に人参から炒めて、次に玉ねぎ、火が通ったら挽肉を炒める

3: 炒めた挽肉に、コンソメスープを溶かしたものを加える

4: 塩コショウを入れる。あとで調整可能なので少なめに！

5: 赤ワインか料理酒を入れる。アルコールをしっかり飛ばす

6: トマトペーストとウスターソースを入れる。

7: 水分を飛ばし、薄力粉を入れる。
ローズマリー、タイムを入れる。
ここで味の調整をする。
ミートソースは完成！

8: ちょっと冷ましておく。
その間にじゃがいもを茹でるか蒸すかして、皮をむき、あらく潰す

9: 荒く潰したじゃがいもにバターを加える。じゃがいもが熱いうちに混ぜて！

10: 牛乳を加える。よく混ぜる。

11: 卵黄と塩コショウを加えてよく混ぜる。

12: パイディッシュにミートソースを入れる。

13: マッシュポテトをミートソースの上に敷く。
フォークで筋を作ったり模様を描いたりする。

14: 180度に下げたオーブンでマッシュポテトがこんがりするまで焼く。

15: お好みでインゲンを茹でたりグリーンピースを添えたり人参を茹でたりして付け合せにしてもOK！
シェパーズパイの出来上がり！

ポイント

じゃがいもの潰し具合は、お好みで！
ポール・マッカートニーさんは荒いマッシュポテトが好みだそうです。彼は滑らかな方が好きでした。
スパイスの量もお好みで！
スパイスが得意ではない方は、ほとんど無し(塩コショウは必要ですが)でも充分美味しく作れます。
ボリュームがある料理なので、シェパーズパイがよっぽど好きでないと余らちゃうので気を付けて下さい！