どうあっても爆発するのかロールパン(￣▽￣)

ゴールデンヨットがめっちゃ強いって事なんじゃないか？
あと成形緩いつもりでもが緩くない…とか考えてるんだけどうーん
のしてからベンチとって巻くとか？
うーん…
あ、最初の巻に空気入ってるとか？　うーん

いい匂いはしてるんですけれども〜(｡-_-｡)


いつもより糖分多目なのもかなぁ…

ゴールデンヨット180
全粒粉20
塩2
てんさい糖15
無塩バター10
牛乳73
ぬるま湯65
赤サフ2

手捏ね叩き捏ねして丸め一次発酵
丸め直しベンチ
6分割まるめ潰してたたんでのしてまるめて二次発酵
牛乳に全粉乳溶いて塗って
190度予熱7分180度5分上段