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手料理
- 2020/12/23
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ローストチキン
レシピ
材料・調味料 (2人前)
作り方
- 1
- 鶏1羽をよく洗い、水分を拭き、塩コショウをし、粒マスタードをしてから、蜂蜜を塗る
鶏の大きさにより、加減して、とにかく満遍なく塗りたくる
- 2
- オーブン板に玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクをひき、その上に1を乗せる
鶏の上に
ベーコンを乗せる
- 3
- オーブンを200℃に温め、2を50〜80分焼く。
焼いている途中ひっくり返す
皮が焦げたら、アルミホイルで巻いたり、乗せる
焼き上がりは、金串を鶏に刺し、透明な汁がでるまで焼く。鶏の大きさにより、焼き時間は調節
- 4
- 焼き上がったら、アルミホイルで鶏を巻き、
ゆっくり火を通す
- 5
- 焼板に焼いた野菜ごと、鍋にいれ、残りの汁にひたひたに水をいれ、煮詰める
- 6
- 5の野菜がグタグタになったら、濾して、
コンソメスープの素、醤油、日本酒をいれてさらに煮詰め、水溶き片栗粉をいれてとろみをつける
ポイント
鶏は食べる半日前に焼いておきます。マスタードと蜂蜜が本当に美味しくて、いろいろなローストチキンを焼きましたがこれが一番美味しいです
もぐもぐ! (56)
リスナップ (1)
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鶏肉の下に玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクをひいて焼き、
オーブンで焼いた汁を煮詰めて、コンソメや醤油、日本酒で味付けして
片栗粉てとろみをつけたもの
ローストチキンは毎年、中華風、フルーツ、洋風などいろいろ作りましたが、
これが一番美味しい！
#鶏一羽
#醤油