- 107
- 保存
- 155
- 保存
- お気に入り
- 91もぐもぐ！
- 18リスナップ
手料理
- 2018/08/07
- 1,893
鶏胸肉と茄子のチリポン炒め♡
レシピ
作り方
- 1
- ムネ肉はそぎ切りし、食べやすい大きさに切り、塩コショウしておく。
- 2
- 茄子は皮目に切れ目を入れ、食べやすい大きさに切り、水にさらしてアクを抜き、水気を切る。
ししとうは、ヘタを少し切り、竹串などで穴を開けておく。
- 3
- 水気を切った茄子の皮目に薄くオリーブオイルを塗り、オリーブオイル少々を敷いたフライパンで皮目から焼く。
ししとうも投入。
蓋をして蒸し焼きにする。時々返してある程度火が通ったら、別皿に避けておく。
- 4
- 焼く直前に①のムネ肉に小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。
ついでににんにくスライスも投入。
全体に焼き目がついたら③の野菜を戻し入れ、合わせておいた調味料を絡めて出来上がり。
ポイント
ムネ肉にまぶす塩は、マグマ塩を使っています。
この塩は、お肉がとってもしっとり柔らかくなるので気に入ってます。
塩麹を使っても柔らかく仕上がります。
もぐもぐ! (91)
リスナップ (18)
いま人気のレシピと料理写真
ついつい炒め物以外に使ってしまうので、、、頑張って炒め物にしてみました。
スイートチリソースと合わせたら、甘辛くてコクがありながらさっぱりとした仕上がりになったので、夏にぴったり💕
簡単に味が決まるから嬉しい😆
ムネ肉使いでヘルシーです👍
夏仕様だし、ちょいエスニックテイストも楽しめるわ😋
⭐しとくね〜😉
それが意外なことに、全くエスニックテイストは感じずピリ甘辛な感じだったの。
簡単に味が決まってよかったけどー😚
味ぽん効果か、和食でバッチリだったよ👌