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手料理
- 2021/03/26
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わさび茶漬け
レシピ
作り方
- 0
- 炊きたてご飯にした処理をしたわさびのを細かくカットして混ぜておく
(わさびの茎の下処理はわさび漬けを参照してください)
- 1
- 本わさびを少し荒くおろす
- 2
- 鍋にお湯を入れて70℃になったら火を止める
お茶のはを入れて蒸らしたら昆布茶も入れて、茶漉しを用意する
- 3
- わさびの茎ご飯に玄米と刻んだのりを乗せて本わさびを天辺に盛りつけたらお茶の出汁を静かにかける
- 4
- 少しずつ本わさびを溶かしながらさらさらと食べます。
ポイント
お茶は熱くすると苦くなります。
鹿児島のお茶は宇治や静岡のやぶきたよりもあまいのでお茶漬けに合います。
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なにものにも変えがたい至福の一膳。
#お茶漬け #わさび茶漬け#本わさび