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手料理
- 2015/08/07
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冷やしチェンマイ式タイ風カレーラーメン
レシピ
作り方
- 1
- グリーンカレーペーストはチューブ状なので、それと鶏肉とココナッツミルクと鳥スープ（水でも可）などに生姜も効かせて、お好みの量のタイカレーを作って冷ましておく。
- 2
- ※ちなみにココナッツミルクは、製氷トレーで凍らせておくと、好きな時に好きな量使えます。
- 3
- 冷やし中華のスープと冷えたタイカレーをブレンド。スープ1人前で、2〜3人分できると思います。冷蔵庫へ。
- 4
- 麺の少しをトッピング用に揚げ、ついでに卵も揚げる。
- 5
- 残りの麺を茹で、冷水で締め、器に。パクチーも添えて、カットしたアボカドとトマトと、写真みたいに盛る。
もぐもぐ! (62)
リスナップ (1)
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さて、最近は揚げた麺をトッピングしたチェンマイ式タイ風カレーラーメンが注目されてるとか。その冷やし麺に挑戦です。タイカレーを冷やしただけでは、食べにくいので、手に入りやすい生麺の冷やし中華と、ユウキのグリーンカレーペーストで手軽に。アボカドとトマトのトッピングがベストマッチ‼️