- 196
- 保存
- お気に入り
- 134もぐもぐ！
- 5リスナップ
手料理
- 2013/03/15
- 10,318
牛スネ肉のビーフシチュー
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 牛スネ肉は大きめにカットし、バットに入れ、半量(360ml)の赤ワインに常温で30分漬けておく。
- 2
- 野菜類、マッシュルームは一口大にカットし、じゃがいもは水にさらしておく。
- 3
- オリーブオイルをひいたフライパンに1の牛スネ肉を入れ、しっかり焼き色が付くまで全面焼いていく。
漬けておいた赤ワインは捨てずに残しておく。
- 4
- しっかり焼き色が付いたら、3のワイン、ローリエを加え弱火で30分程煮込む。
- 5
- 別のフライパンにオリーブオイルをひき、じゃがいも以外の野菜、マッシュルームを炒める。
- 6
- 4に5を加え、残りの360mlの赤ワインを注ぎ入れる。
- 7
- 強火でふっとうさせ、10分程アルコールを飛ばしながら、アクを取る。
- 8
- フタをして極弱火にし、じっくりと1時間煮込む。
水分が足りなければ、分量外の水を加えて調整する。
- 9
- ローリエを取り出し、じゃがいもを加えフタをし、弱火で30分煮込む。
ここでもまた水分を調整する。
- 10
- 火を止めてルーを入れ、溶けたら弱火にかけ、ウスターソース、ケチャップ、ヨシダBBQソースで味を調える。
- 11
- 器に盛り付け、お好みでコーヒーフレッシュをかけたら完成。
ポイント
7の工程でしっかり強火で赤ワインのアルコールと酸味を飛ばすこと♡
つくフォト (2)
もぐもぐ! (134)
リスナップ (5)
いま人気のレシピと料理写真
牛スネ肉が1番的してると思います｡･*.✧꒰⋆′◡ु͐‵⋆꒱｡･*.✧
ありがとうございます♡
美味しい言うてもらえました( ´ ▽ ` )ﾉ
宜しくお願いします！
こちらこそ( ´ ▽ ` )ﾉ
よろしくお願いします♪（ｖ＾＿＾）ｖ
ありがとうございます〜！
忘れてて慌てて入れました笑
を作りたいですが何か？
コツがありますか？お忙しいのに
よろしければアドバイスをお願いします🙇こんな食卓にします
太郎さんのビーフシチュー楽しみ〜✨
よろしければ見てください
初めてのビーフシチューでした。
本当にありがとうございました。