肉じゃが定食

基本の◯◯シリーズ。

じゃがいもは煮崩れしにくいメークイン。
ほくほくだけど、サクサク噛みごたえがあってリズミックだね。外国産の牛バラだけど、肉ニクしくて、肉じゃが！って感じ。

基本の下ごしらえで、仕上がりの味に差が出る、野菜は煮る前に炒めてコクを出したり、火を通しやすくする効果、味付けは砂糖から加えて最後に醤油を加えると味がしみやすいとのこと。

今日は福山雅治さん「HEY!」、「それがすべてさ」、「squll」を聴きながら。調理、実食。

#煮物 #肉料理