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手料理
- 2020/08/25
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太刀魚の蒲焼き丼
レシピ
作り方
- 0
- 太刀魚は大名おろしにする。
- 1
- 太刀魚に水溶き片栗粉を塗って焼き海苔に貼りつける
- 2
- テフロン加工のフライパンで焼き海苔の面から焼く
(弱火で3分程度)
- 3
- 裏返して皮目を焼く
(強火で1分程度)
- 4
- 再度ひっくり返してはけで煮詰めだれを塗る
(太刀魚や穴子を煮た時のつゆを煮詰めて保存していますが、市販の焼き鳥のタレも美味しいです)
- 5
- 太刀魚にタレを塗ったらバーナーで焼き目をつける
- 6
- どんぶりにご飯をよそって煮詰めだれをちらす
- 7
- 太刀魚の蒲焼きをご飯の上にのせたら完成です
(お好みで花山椒を挽きかける)
ポイント
太刀魚は穴子同様に熱を通すと身が崩れやすい魚です。網焼きのかわりに、焼き海苔に貼りつけてフライパンで焼けば簡単です。
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崩れやすい身なのでひと工夫です。#焼きのり#太刀魚 #蒲焼き #どんぶり
どんぶりにするのも👍
たくさ～ん モグモグありがとうございます(*^ー^)ノ♪❤️
毎日の晩酌のおつまみばかりですが、宜しく(^。^)y-~