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手料理
- 2015/03/23
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野菜とチキンの揚げ浸し
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 野菜、チキンは一口大に切る。
アクの出る野菜は水にさらしてアク抜き。その後しっかり水気を切る。
- 2
- 麺つゆ（牡蠣醤油）と水、すし酢、ハチミツを大きめの容器に全て入れ混ぜておく。
- 3
- カボチャや長芋は始めは160℃で揚げ、火が通ってきたら180℃でキツネ色をつける。
ほかの野菜も素揚げする。
- 4
- チキンはごくごく軽ーく塩コショウして酒をふる。
片栗粉をまぶして170℃であげる。
- 5
- キッチンペーパーで油を落としたら、どんどんつゆに入れていく。
- 6
- そのままでも冷やしても美味しい。
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