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初めて麻婆豆腐作りました
中々良くないです？
絹で下茹で弱火で沸かさず
生姜とニンニクと白ネギをみじん切り
和牛切り落としを刻んでミンチ
肉と薬味をサラダ油と少しのごま油でしっかり炒めます
風味付けの為に紹興酒と赤ワインも少し加えます
後は甜麺醤やら豆板醤やら何やかんやで豆腐ｉｎ
とろみもね＾＾
肉の旨味＾＾
ポイントは生姜のみじん切り多め
昼から進みます
少しご飯あるので蓋飯で好良？
#お昼ご飯 #中華料理 #麻婆豆腐 #ワイン #ビール