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- 2015/01/17
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鶏肉とサツマイモのモロッコ風煮込み
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 骨付き鳥もも肉をビニール袋に入れる。そこに今流行りの塩レモン（うちのは漬けて3ヶ月もの）を薄くスライスしたもの（面倒ならみじん切りでも）と、塩コショウ適当、ニンニクすりおろし、そしてクミンシードを投入。ビニール袋をモミモミして肉全体にモミこんだら冷蔵庫に入れて2〜3時間寝かす。
- 2
- タジン鍋があれば本格的だけど家にはないのでルクルーゼで代用。
オリーブオイルをたっぷりめに入れて肉を投入。
周りが白くなってきたら、薄切りの玉ねぎを入れて更に炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、コリアンダーパウダーを入れてください。
- 3
- 水400CCを注いで、あればローレルを入れて、蓋をして20分煮込む。その間にサツマイモを一口サイズに適当に切って、水にさらしておきましょう。
- 4
- 20分経ったらサツマイモ投入。
さらに20分煮込んで完成。刻んだパセリ（香菜でもいいかも）とコショウをかけて食卓へ。
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