うしお汁 鯛の尻尾で！

これははいい出汁です。
アラは湯通しして、水洗いして臭みをとります。沸騰したらアクをとりながら煮ます。味付けは塩とほんのすこしの醤油です。ネギが無かったのでカイワレを浮かしワサビふりかけをひとふりで頂きました。