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レシピ
作り方
1
【材料】
牛すじ 300g
大根 (いちょう切り) 1/2本
にんじん(半月またはいちょう切り) 1本
こんにゃく(適当な大きさにちぎり下茹で) 170g
生姜 (うすぎり) 2かけ
白ネギ (ぶつ切り) 1本

★牛すじの茹で汁 500cc
★糀甘酒 125ml 1パック

☆味噌 大さじ3(白味噌2米味噌 1)
☆醤油 大さじ1

香ばしにんにく醤 適量
醤油 味見をして適宜調節
2
【作り方】
鍋に牛すじと被るくらいの水を入れて(分量外)茹でこぼします。余分な余分な油やアクを流水で洗い、再度鍋に戻したら、白ネギの青い部分と生姜1片分と被るくらいの水を入れて再度茹でます。

アクを取り除きながらしばらく弱火にかけたら、火からおろして牛すじを取りだし、食べやすい大きさにカットします。ゆで汁は捨てずに取っておきます。
3
アクを丁寧に取り除きながらしばらく弱火にかけたら、火からおろして牛すじを取りだし、食べやすい大きさにカットします。ゆで汁は捨てずに取っておきます。
4
土鍋に野菜やこんにゃく、牛すじを入れたら、★を加えて、蓋をして火にかけます。沸騰したら火を止め、蓋をしたまま大根が透き通るまで余熱で火を通します。
☆を加えたら、今度は沸騰したら、火を止め、少し蓋をずらして余熱で加熱、を煮汁が半分くらいになるまで何度か繰り返したら、香ばしにんにく醤、少し味見をして塩気が足りなければ醤油を加えて、冷まして味を含ませたら出来上がりです( ´ ▽ ` )ノ
ポイント

お味噌は米味噌は減塩味噌使用です。
土鍋がない場合は保温性の高いお鍋で余熱調理を繰り返すと牛すじも柔らかく仕上がるはず(๑•̀ㅂ•́)و✧

みんなの投稿 (7)
ユウキ食品さんのアンバサダー企画🎪
『ユウキおいしい世界ごはん』シリーズ

国産黒毛和牛の牛すじに
4割引のシールが…ฅ(º ロ º ฅ)

手に取りじっと見つめ合い
脳内にて冷蔵庫内の記憶を漁り
………おぉー閃いたぞ(*゚∀゚)💡⠜
ルンルンでお買い上げ🛒➰

うちには圧力鍋がないから
スープの煮炊きに使ってる土鍋で
何度か火入れをしては余熱調理を繰り返し
出来たのはジャジャーン( ´ ▽ ` )ノ

香ばしにんにく香る牛すじ味噌煮込み😋

初めて牛すじ使ったけど土鍋での
保温効果で柔らかく出来た( *˙ω˙*)و グッ!

お味噌しみしみの具材から
ふわぁっと程よく
香ばしにんにく🧄の香り🤤

めっっちゃ美味ひぃぃ😭
これ、日本酒🍶やビール🍺はもちろん
呑めないんやけど芋焼酎とかも
合うんじゃなかろうか🫢

沢山作ったので一部冷凍したので🧊
しばらく楽しめる( *¯ ꒳¯*)ムフフ

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にゃんぺこシャーン
こんにちは💕

゚+。:.゚おぉ(*゚O゚ *)ぉぉ゚.:。+゚

なんと‼️美味しさ溢れるΣ📷
見ちゃった見ちゃった‐
しょぼいお弁当食べ終えて
じゃがりこかじってる場合違うゾ〰笑

牛すじとろりんちょ
お口の中でとろりんちょ
想像しただけで呑めます(*`艸´)ウシシ

ユウキ食品さんのアンバサダー
お務めちゅ‐なのですね
にゃんぺこシャンの投稿 再チェックせねば‼️

お久しぶり訪問ですみません💦
台風接近🌀🍃風つよくなってきましたネ
にゃんぺこシャンお気をつけくださいネ😣
にゃんぺこさーーん💗

これは!
飲兵衛が群がるやつ❣️👀😍💕💕

めちゃめちゃ美味しそう!!
土鍋でコトコト時間かけて煮たら、味もしみしみになってるだろうなぁ~(∩˘ω˘∩ )♡

香ばしにんにくってネーミングも引き寄せられるね!

🍺o(*>∀< )クゥーッ!!
味わってみたいっ💗
にゃんぺこ から fumi ◡̈⋆
fumiシャーン
おはようございます( ´ ▽ ` )ノ🍃🌀🍃

むふふ(*´艸`*)嬉しーっ❣️
ありがとうございます😆💕

そうなんです😁
畏れ多くも大好きユウキ食品さんの
アンバサダーを1年させて戴くことになり
毎月いろんな調味料を試させて戴くので
fumiシャンにも沢山気になるものが
見つかるといいなぁ♪( ◜ω◝و(و "

このとろとろ牛すじ味噌煮込みも
香ばしにんにく醤によって
パワフルに仕上がりまして
超絶うまぁぁな逸品に(๑´ڡ`๑)♡

台風は来てる間はそこまででもなく
通過した今の方が風が強く
ひんやりしてるので
fumiシャンも通過後ご注意ですぞー💦
にゃんぺこ から まなまな♡
まなまなさーん
おはようございます( ´ ▽ ` )ノ

やったぁ⸜(*ˊᗜˋ*)⸝嬉しいコメント
ありがとうございます😆♥️

できましたよ…( *¯ ꒳¯*)
飲兵衛を香ばしにんにくの香りで
呼び寄せるとろとろの
牛すじ味噌煮込みが😁🎶

このにんにく醤🧄
名前に偽りなし‼️なめちゃ芳醇な
にんにく香でいろんなものが
食欲増進していきます🤣

まなまなさんも
台風の通過後の方が結構
風も気温の変化も激しいので
お気をつけてお過ごしくださいねー💦
お邪魔します🎵

わぁー❤️牛スジ大好き😍
土鍋で作った事ないけど絶対に美味しい👍
ことこと煮込み料理はいいですね~❣️
大ぶりに切られた牛スジが又いいる😘➰💋
🍶持って行きたい🎵
にゃんぺこ から びせん
びせんさーん、こんにちは( ´ ▽ ` )ノ🍱

やったー⸜(*ˊᗜˋ*)⸝‼️
嬉しいコメントありがとうございます😍

圧力鍋ないから土鍋で繰り返し
余熱調理をしたらいけるかな🤔❓
って試したらすんごく
柔らかくなりました(*´艸`*)

この牛すじ続きながら
一緒に乾杯したいです
ヽ(*´∀`)ノ🍶ヽ(´∀`*)ノ🎶

今日ならもぅ燗でも良さそうですね😋
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