根菜と豚の四川麻辣醤うどん🥢

根菜はスープ煮にしておいて、うどんが茹で上がる時にあわせて麻辣醤を。
味は円やかで深みがあり薫りも好きです＾＾○
豆板醤に豆豉、花椒や生姜、シナモンなど入っています。