白カビチーズ完成しました

仕込みから25日目
自家製白カビチーズを
カットして食べてみました

ちゃんと熟成されて
白カビはもっふもふ
チーズ専門店のような
超絶本格的な香り
昔ながらの、クセ強めな
めっっっちゃチーズな感じの
そんな香りと、味に仕上がりました

白カビの部分は見た目グロいけど
ふわふわして、マイルド
中のチーズのほうがクセ強くて
ピリッとした辛味？みたいなのがある
焼いたら美味しそう
ピザにして、蜂蜜かけたりとか、合いそう

旦那さん曰く、成功だよ、と
(ほんとかなぁ、自信ないけど)
初めてなのに、食べられるのができた
もっと凄いのができると思ってた
(ですって！)

乾燥した感じになっていたので
水切り後は白カビが生えるまで待たずに
すぐにラップ(保湿)が良いかも

どうなるのか気になるし
もう１回チャレンジするか
これで終わりにして
めちゃ美味しかった
本家のブリーを買って食べるか

良い子は美味しい本家のブリーを
買って食べましょう