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手料理
- 2020/10/06
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３種きのこのビーフストロガノフ
レシピ
材料・調味料 (３人分)
作り方
- 1
- 牛肉は塩こしょうをして薄力粉をまぶす。
玉ねぎは繊維に直角に１cm幅のくし形切りにする。
きのこは食べやすく切るまたはほぐす。
- 2
- 深いフライパンに油をひいて牛肉を炒める。７割火が通ったらブランデーを加えてフランベし（または強火で煮立たせ）、一度取り出す。
- 3
- 同じフライパンにバターと玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、きのことおろしにんにくを加えて火が通るまで炒める。
- 4
- ★を加えて混ざったら②を肉汁ごと戻し入れ、蓋をして軽く沸騰する状態で３〜５分煮る。
- 5
- 塩・生クリーム（50ml）を加え混ぜ、火を止める。
- 6
- 器にご飯と一緒に盛り、生クリーム（１人分５ml）をかけパセリをふる。
ポイント
＊きのこほ種類が多い方が旨味が増します♪
＊ブランデーは入れたほうが甘味や旨味が格段にアップするのでぜひ！フランベが危ない場合は強火で煮切ってアルコール臭を残さないようにします。
＊トマトの酸味が弱い場合は、生クリームの代わりにサワークリームがおすすめ。
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きのこは数種類入れるとそれぞれの旨味の相乗効果で美味しくなります♪
そしてきのこのβ-グルカンは免疫力アップが期待〜✨
#ストロガノフ #きのこのストロガノフ #ビーフストロガノフ #トマト煮 #きのこの日(10月15日)
もっと上手く撮りたかったな…と後悔していたのですがちょっとは美味しそうに見えて良かったです（笑）
器集めも好きなんですが、キリが無いのとだんだん仕舞う所も無くなってきて、買う時にいつも葛藤してます😅