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手料理
- 2021/06/30
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【レモンカードとレアチーズ風ムース～蜂蜜レモン卵黄のせ～】
レシピ
材料・調味料 (1人前)
作り方
- 0
- (a)を小鉢などに入れ混ぜる。卵黄を漬けてラップをし、1晩おいておく。卵白は冷凍する。
- 1
- ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたザルに入れ1晩おき、水切りヨーグルトを作る。
- 2
- レモンカードを作る。レモンの皮をすりおろす。果汁を絞り、大さじ3取る。
- 3
- 3と(b)を耐熱容器にいれ、湯煎にかけながら混ぜる。砂糖が溶けたら茶こしでこす。
- 4
- 再び湯煎にかけ、15分程混ぜる。とろみがついたら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
- 5
- レアチーズ風ムースをつくる。冷凍した卵白を泡立る。砂糖を3回に分けて入れ、角が立つまで混ぜメレンゲを作る。
- 6
- 水切りヨーグルトに蜂蜜を加えなめらかになるまで混ぜる。6を3回に分けて加え、切るように混ぜ合わせる。
- 7
- 7を器に盛り、冷やしておいたレモンカードを絞り袋に入れてしぼり、中心に1の卵黄をトッピングしたら完成。
ポイント
卵の生食になります。お早めにお召し上がりください。
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とても美味しそうですね😋