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手料理
- 2022/11/16
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絶品ベーコンマスタードポテサラ
レシピ
作り方
- 1
- ジャガイモの皮を剥き茹でる。もしくは電子レンジで火を通す。ボウルでフォークで潰す。
※食感を残す為に潰し過ぎない。
- 2
- ベーコンを角切りもしくは短冊切りなど、お好みのサイズに切り、熱したフライパンで炒める。(ベーコンから油が出る為、基本的に油は不要)
しっかり焼き色がつき、カリカリ〜一歩手前まで炒める。
- 3
- ベーコンはジャガイモの入ったボールに移し、フライパンに白ワインビネガーを入れ、フライパンの旨みを削ぎ落とす。同時に熱でビネガーの角を取り、ボウルに移す。
- 4
- 粗熱が取れたら、マヨネーズ、マスタードを加えあえる。
塩とタップリの黒胡椒で味を整えたら完成！
バケット等と召し上がれ！
ポイント
カンタンですが、とてもよくお酒に合います。
酸味が苦手な方は白ワインビネガーを普通の白ワインに変えて、アルコールを飛ばして下さい。
コメントに気ままなお酒のペアリングを記載しています。
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ビール:ベーコンとポテトといえばビール！ペールエールやヴァイツェンなどフルーティーなビールが個人的には好きです。
白ワイン:辛口〜中甘口のドイツのリースリングなど
赤ワイン:新世界のお手頃ピノ・ノワール等