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- 2012/10/29
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さつまいもマフィン
レシピ
材料・調味料 (7 人分)
作り方
- 1
- さつまいもは皮を剥き、1㎝角に切って電子レンジで蒸す
バターは常温に戻しておく
- 2
- 蒸したさつまいもの半分を潰してペースト状にする。残りの半分のまた半分を取り分けて、残ったさつまいもはメープルシロップと水で鍋で10分ほど煮込み、煮込み終わったらラム酒にかけて置いておく。
- 3
- バターをよくかき混ぜて白いクリーム状にし、そこに砂糖をいれてよくかき混ぜる。卵をいれてよくかき混ぜる。
- 4
- ゴムベラに持ち替えて、ペースト状にしたさつまいもをいれる。
- 5
- 小麦粉とBPをふるっていれる。また、牛乳をいれる。きるようにまぜる☆小麦粉1/3→牛乳2/1→小麦粉3/1→牛乳2/1→小麦粉3/1でいれる。
- 6
- 最後に取り分けておいたさつまいもをいれて軽く混ぜる
- 7
- 形に流し込んだら煮詰めたさつまいもと黒ごまを飾る。
- 8
- 180度のオーブンで20分焼く。
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