- 299
- 保存
- お気に入り
- 94もぐもぐ！
- 12リスナップ
手料理
- 2021/01/18
- 9,445
スロークッカーで作る黒豆
レシピ
作り方
- 1
- 鍋に水、砂糖を入れて火にかける。
砂糖をよく溶かしたら、醤油、塩、重曹を入れて沸騰直前まで温める。
- 2
- 洗って水を切った黒豆、鉄玉子、①をスロークッカーの内鍋に入れ、一晩そのまま漬けて黒豆を戻す。
(直火OKの内鍋なら①→②を内鍋で)
- 3
- クッキングペーパーで落し蓋をし、弱で8時間加熱。
落し蓋は取らずに、豆が沈むまで鍋のまましっかり冷ます。
冷めたら鉄玉子を取り出して、汁ごと冷蔵保存する。
翌日以降までおいた方が色つやも味も良くなる。
ポイント
煮詰まらない、吹きこぼれない、汁足し不要、あく取り不要。兎に角放っておくだけなのにふっくらツヤツヤ失敗なしです。
もぐもぐ! (94)
リスナップ (12)
いま人気のレシピと料理写真
#和食 #お正月 #おせち #お節料理 #黒豆煮 #スロークッカー