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手料理
  • 2013/07/09
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キュウリの漬物

レシピ
作り方
1
キュウリを蛇の目に切ってから、乱切り。軽く塩しておいておく。しょっぱくない程度に。
生姜は、繊切り。
2
キュウリの味をみて、しょっぱくなければ、そこへ、生姜、醤油、砂糖少々、かんずり、ごま油をいれて和えて食べるまで置いておき、味をしみこませる。
ポイント

かんずりとは、新潟の名産で、唐辛子と麹を練ったもの(?)豆板醤みたいなもの。

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