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手料理
  • 2024/12/29
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柿麹(熟し切った柿救済)

レシピ
材料・調味料 (300g分)
(よく熟したもの)
100g
乾燥麹
100g
100g
作り方
1
柿の皮を剥き、ビタントニオのケースに入れスプーンでほぐす
2
麹と水を追加し、よく混ぜる
3
60℃で7時間から8時間セット
4
できあがり
ポイント

時々混ぜるといいが、ほったらかしでも大丈夫!
もし硬めの柿の場合は、ミキサーなどでドロドロにしてから使います

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#ジャム/ソース/クリーム
#麹
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