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手料理
  • 2012/11/12
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滷雞腳

レシピ
作り方
1
將每根雞腳剪去指甲並清洗乾淨來。蒜頭數顆拍打、辣椒數枝切段。
2
備兩湯鍋,一湯鍋加水,水滾後放入雞腳川燙去雜質;另一湯鍋我們要來做滷汁,以水1:3醬油的比例加入滷鍋內,再把蒜頭、辣椒放進去。滷汁滾後放入些許冰糖、辣豆瓣醬依個人喜愛辣度添加,一邊添加一邊嚐試滷汁味道,覺得可以即可。
3
簡單川燙去好雜質的雞腳即可以撈起並放至到調配好的滷鍋內滷,將滷鍋的火轉小火,蓋上鍋蓋滷1小時即可關火撈起來放涼品嚐,也可以冷藏一下再來品嚐,風味絕佳!
ポイント

滷過的雞腳還有另一種吃法,那就是用熱油來炸一下!口感也很棒!

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