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手料理
- 2022/02/01
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サワラとトマトとじゃがいもの塩煮
レシピ
作り方
- 1
- サワラは皮目に切り込みを入れ、全体に軽く塩（分量外）を振る。ミニトマトは縦半分、じゃがいもは皮をむき厚さ1センチくらいに切って水にさらす。
- 2
- 深めのフライパンに1をバランス良く並べ、酒と同量の水（分量外）を合わせたものを入れる。
- 3
- 2に塩と実山椒を全体に振り、オリーブオイルを回しかけたらフタをして、強めの中火で水分がほぼ無くなるまで加熱したら出来上がり。仕上げにオリーブオイルを回しかける。
ポイント
水分が無くなり切らないところで火を止めたい
もぐもぐ! (23)
リスナップ (2)
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旬のサワラの端っこみたいな切り落としが安く手に入ったので、これまた旬の新じゃがと作ってみました。
レシピの実山椒は手に入らなかったので、出来上がりに粉山椒を振りかけました💦
簡単ながらアクアパッツァのような旨味で、とても気に入っています。
#魚料理 #鰆 #新じゃが